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Área: Opinión >> Comentarios y enfoque
Actualizado el 2005-08-28 a horas: 05:45:09

Habian sido siete las plagas de Bolivia

F. Xavier Iturralde

Un lector me env?o el siguiente comentario sobre mi art?culo; ?Bolivia y sus seis plagas?. ?He le?do varios de sus art?culos y me parecen que son objetivos. Siempre he pensado que los bolivianos somos bastante autocr?ticos sobre nosotros mismos, a tal grado que llegamos a generalizarnos demasiado con respecto a nuestras malas costumbres. Pero tenemos cualidades m?s all? de la limpieza y el alcoholismo, que otras naciones, del mismo continente no tienen. No le voy a desmentir sobre las malas actitudes de la gente en la calle con respecto a las defecaciones etc. pero no llegue a ser tan Arguediano.

F. Xavier Iturralde

F. Xavier IturraldeEs economista diplomado por la Faculté de Droit et des Sciences Economiques de l'Université de Paris, con pos grado de l' University of Washington y bachillerato técnico del Colegio Alemán de Sao Paulo, Visconde de Porto Seguro. Trabajó en el sector privado financiero (Bancos, FFP's Coop. de Ahorro y Crédito), de seguros de vida y salud, construcción de caminos. Trabajó en "O Estado de Sao Paulo" y "Jornal da Tarde".

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Soy un boliviano que vive en el exterior y le puedo decir que nuestra exquisita cocina no es solo arroz, papa y yuca.

Debemos hablar tambi?n de la singularidad de nuestra propias costumbres y cultura, obviamente no el de la cultura chilena que es mas acad?mica y occidental.

Es eso lo que deber?amos hacer academizar lo que tenemos.

Si un pueblo tiene salud educaci?n y alimentaci?n lo dem?s viene por a?adidura.

Viera UD. como gusta la comida boliviana por ac?. Sabe si estamos unidos los bolivianos tanto tiempo, no creo que nos desunan, a menos que nos maten no? "

Mi respuesta a?ade una s?ptima plaga y dice: "Gracias por sus apreciaciones. Concuerdo plenamente con UD. en muchas de sus opiniones. Adem?s que estoy acostumbrado a la cr?tica, hasta de mi sintaxis, porque soy autodidacta en espa?ol.

Por diversas circunstancias, viv? m?s de veinte a?os en tres pa?ses con lenguas y costumbres diferentes. Tuve oportunidad de ver sus aspectos positivos y negativos, incluso participar en su pol?tica en dos de ellos, hasta el punto que me quer?an nacionalizar en uno de ellos.

En lo que si disiento, es en lo de la comida. Uno es lo que come.

De formaci?n acad?mica soy economista y ocup? la Gerencia General de la Caja de Salud de la Banca Privada durante tres a?os. Donde confirm? todo lo que supon?a como causas de nuestra manera de ser. Sin exagerar, dir?a que buena parte de nuestras costumbres provienen de lo que comemos, y/o de la manera c?mo la preparamos, ojo, no de nuestra comida en s?. No tanto de lo que lo que b?sicamente la compone. Sino de los adicionales de limpieza, preservaci?n y manejo.

Nos encanta la grasa, y peor a?n, nos venden comida frita en el mismo aceite dos, tres, cuatro, veces, veneno puro. Hasta los finales 50 era grasa de cerdo importada en latas ?recuerda? Adem?s que los comerciantes de carne son de lo m?s antihigi?nicos e inescrupulosos, venden hasta pollo pasado lavado en lavandina en El Alto y reciben el dinero, con la misma mano que despu?s la utilizan para cortar la carne,. D?le todo eso a un consumidor de fricase de chanchito o de una salte?a a 3850 metros de altura y tiene un ciudadano que no sirve para nada o muerto en un corto lapso de tiempo. Conjuntamente que a la menor cantidad de oxigeno en la altura, s?mele sus arterias tapadas con la grasa, no hay coraz?n que funcione bien, y mucho menos cerebro. La introducci?n de las carpas solares est? cambiando un poco el panorama. En Santa Cruz podemos poner el ejemplo del consumo de az?car blanca. Mi t?o y padre, al inici? de los 40, fundaron una industria de az?car, la primera de Bolivia, constru?da con el dinero de sus propiedades vendidas en El Prado de La Paz. Aparte que despu?s de abril del 52 les impusieron precio de venta por debajo de costo para que los cuperos del partido en el poder reciban el az?car y lo vendan al precio de su conveniencia, se trat? de vender az?car morena, indicando las ventajas. Prefer?an la peruana de Cartavio porque era blanqu?sima, otro verdadero veneno. El elevado consumo de az?car explica algo de la violencia que existe. No le cuento la parte del alcohol que termina emborrachando a cuanto campesino existe en Bolivia, porque el asunto ser?a largo.

Adjunto la observaci?n de un acucioso lector sobre la s?ptima plaga que olvid?: el mal de chagas." Existe una m?s (y ser?an 7) que es el Mal de Chagas. Tema silencioso y casi tab?. Te enteras por algunas notas en The Economist que el impacto de las muertes y p?rdida de productividad por el mal de chagas en Bolivia ronda los 300.000.000 USD anuales. Los franceses han sido los ?nicos que han metido plata en Bolivia para investigar y tratar de hallar una respuesta al tema".

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